PREPARATION

• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper les clémentines en deux et en extraire la chair avec une petite cuillère. Ne pas abîmer les peaux qui vont servir de moules de cuisson.
• Mixer la chair et le miel, puis cuire dans une casserole jusqu'à la consistance d’une confiture. Laisser refroidir sur une assiette au réfrigérateur.
• Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en trois fois, et les mélanger avec la confiture refroidie.
• Remplir les peaux de clémentines garnies d’un carré de chocolat.
• Saupoudrer d’amandes effilées et cuire 4 à 5 min au four.
• Servir immédiatement.